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Descrition

Il est considéré comme le plat le plus traditionnel du Portugal, ayant de nombreuses façons de confection, variant d'une région à l’autre. Les ingrédients sont généralement basés sur le bœuf, le porc, le poulet et les saucisses avec les haricots, le pois chiches, les pommes de terre, les navets, les choux, les carottes et le riz.

Toute la viande est cuite dans un autocuiseur avec très peu de matière grasse et légumes et les saucisses sont ajoutés à des différents stades. Le bouillon de viande est conservée pour cuire le riz.

Il est un plat très savoureux et pourtant c’est un repas qui consomme beaucoup de temps pour le préparer. Voilà pourquoi il est généralement cuit pour des occasions spéciales ou dans le traditionnel déjeuner du dimanche.

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