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Descrition

Cette délicieuse saucisse date à la fin du 15ème siècle et les débuts du 16ème siècle et elle a été créé par les nouveaux chrétiens qui ont continués à maintenir des habitudes de leur ancienne religion juive. Ils destinés à être pris comme exemples de l'intégration dans la société. Cependant, comme le judaïsme interdit la consommation de porc, certains nouvellement converti inventés un remplissage à base de viande alternative telle que la viande de volaille et de la chasse.

Actuellement ceci est un remplissage fumé, dont les ingrédients principaux sont le poulet, le pain, huile d'olive, l'ail et le paprika, il ya encore ceux qui préparent cette délicatesse avec de la viande de chasse, le canard et les poivrons.

La saucisse est produite à la main dans les régions de Tras-os-Montes et de Beira Alta, le plus célèbre lieu pour sa production est Mirandela.

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